马六拌鸡骨

编辑:闹钟网互动百科 时间:2020-02-19 00:51:33
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马六拌鸡骨是一种简单美味的小吃。
将氽熟的鸡骨架自然放凉后去掉内脏收拾干净,再放入煮滚的卤汁卤煮、之后配以白芝麻香菜辣椒粉等拌匀。
口味香辣适中,方便易做。
中文名
马六拌鸡骨
主要食材
鸡骨架,卤汁,蒜,干辣椒,香菜,花椒粉
口    味
香辣适中
材料:,鸡骨架4付,卤汁1锅,蒜4个,干辣椒半杯,香菜适量,花椒粉1大匙,炒香白芝麻适量
调味料:小茴香适量,白醋2大匙,盐半小匙,辣椒粉适量
1.先将鸡骨架放入滚水中氽烫后,放入冷水中漂凉并用手拆除筋膜内脏,再放入煮滚的卤汁中卤约30分钟后,熄火浸泡至凉备用
2.取一个碗,放入蒜泥、1杯冷开水和白醋调匀成蒜水备用
3.起一干锅,先放入干辣椒片以小火炒香,再加入花椒粉干炒混合均匀呈现褐色时,加入1杯油拌匀,再熄火盛出成为辣椒油备用
4.取一个盆子,放入白芝麻以瓶子敲裂后,放入剥成块状的鸡骨,再淋上1大匙蒜水、少许小茴香、辣椒油、辣椒粉和香菜末充分拌匀即可盛盘完成今天的这一道马六拌鸡骨了[1] 
参考资料
词条标签:
食品 生活